Ingredientes:Un kilo de sardinas, una cucharita de comino, 1 cucharadita de pimentón,
3 dientes de ajo, un manojo de perejil, el zumo de un limón, 150 gramos de judías verdes,
150 gramos de zanahorias, un pimiento rojo, un pimiento verde,1 cebolla, aceite de oliva virgen y sal gruesa.
Elaboración: Limpiar de tripas las sardinas, lavarlas y secarlas con papel absorbente.
Pon sal a cada una de las sardinas y colócalas en una fuente para horno.
Exprime un limón y añade su zumo a las sardinas y ponlo en la nevera durante una hora.
Transcurrido este tiempo haz una mezcla con cuatro cucharadas de aceite, el pimentón, el comino,
el perejil y el ajo y ponlas por encima a las sardinas.
Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180º grados y hornea
las sardinas hasta que estén doraditas.
Mientras horneas las sardinas, lava, escurre las verduras, trocéalas con el pimiento, la cebolla y pon sal por encima.
En una sartén pon el aceite a calentar con el ajo y vamos salteando las verduras a fuego intenso durante 10 minutos,
removiendo hasta que estén doradas.
Retirar del horno las sardinas y servirlas con la verdura que hemos preparado a la plancha.
Servir adornado con perejil picadito.
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Escrito por Tere en Recetas y más
