Tarta de hojaldre y frutas

Esta tarta de hojaldre y frutas es muy fácil de elaborar y queda muy rica.

Se prepara con hojaldre, crema pastelera, y fruta por encima.

Para esta tarta hemos escogido las siguientes frutas, kiwis, uvas, fresas y melocotón en almíbar pero podemos hacerla con otras frutas.

Ingredientes.

– Una lámina de hojaldre.

– Crema pastelera.

– 4 kiwis maduros.

– 5 fresas partidas a la mitad.

– 10 uvas partidas a la mitad sin semillas.

– 18 gajitos de melocotón en almíbar, (reservamos un poco de almíbar para pincelar las frutas).

Ingredientes para hacer la crema pastelera:

– 250 ml. de leche.

– Las semillas de una vaina de vainilla.

– 2 yemas de huevo.

– Una cucharada de maicena.

– Dos cucharadas de azúcar.

Elaboración de la crema pastelera:

En un cazo ponemos la leche a calentar junto con las semillas de vainilla y la hervimos.

Mezclamos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar y batimos todo bien.

Añadimos la leche que ya ha hervido a la mezcla de las yemas  poco a poco sin parar de remover para que no se corte.

Volvemos a poner al fuego y cocinamos con fuego lento sin parar de remover hasta que espese.

Apagamos el fuego, vertemos la crema pastelera en un recipiente, cubrimos con film y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Elaboración de la tarta de frutas:

Quitamos la piel a los kiwis, los lavamos y cortamos en ruedas.

Lavamos las fresas y las uvas y las partimos a la mitad.

Cortamos los melocotones en almíbar en gajos, un total de 18 gajitos.

Reservamos las frutas partidas.

Extendemos la lámina de hojaldre y la pinchamos por varias zonas con un tenedor para evitar que al cocinarla se hinche.

Doblamos los bordes del hojaldre hacia adentro para que cuando le pongamos la crema pastelera no se salga.

Vamos precalentando el horno con una temperatura de 180ºC durante 10 minutos.

Extendemos la crema pastelera sobre el hojaldre.

Encima de la crema pastelera vamos disponiendo las frutas como en la foto o como más nos guste.

Pincelamos las frutas con un poco del almíbar de los melocotones.

Introducimos la bandeja en el horno y horneamos la tarta a 200 ºC durante 15 minutos.

Sacamos la tarta del horno y dejamos que se enfríe.

Una vez fría la colocamos sobre una bandeja o donde vayamos a presentarla.

Imagen / Tere