La tortilla de bacalao y pimientos es un plato fácil de elaborar y una receta más para degustar el bacalao y ampliar nuestro recetario.
El bacalao hay que ponerlo de remojo en agua al menos uno o dos días antes y hacerle los cambios de agua.
Ingredientes:
– 4 huevos.
– 200 gramos de papas.
– 200 gramos de bacalao desalado.
– Una cebolla.
– Un pimiento verde italiano.
– Un pimiento rojo italiano.
– Aceite de oliva virgen.
– Sal gruesa.
Preparación:
Escurrimos bien el bacalao y lo desmigajamos con las manos en trocitos pequeños.
Troceamos en daditos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con un fondito de aceite y con fuego suave.
Cuando la cebolla esté casi hecha añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortado en daditos también y lo freímos.
Una vez frito, retiramos del fuego, escurrimos el aceite bien y lo reservamos.
Mientras vamos pelando las papas, las cortamos en daditos, le ponemos un poco de sal y las freímos en aceite bien caliente.
Cuando las papas estén fritas, las sacamos del sartén, escurrimos y las ponemos en un plato.
A continuación batimos bien los huevos.
Ponemos la sartén con un fondito de aceite a calentar y cuando esté caliente ponemos dentro todos los ingredientes que hemos frito
y el bacalao desmigajado.
Agregamos por encima los huevos batidos y cocinamos la tortilla con el fuego bajo primero por un lado y luego
damos la vuelta para cocinar el otro.
Una vez cocinada, retiramos del fuego y la ponemos sobre un plato.
Imagen / Tere.
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Escrito por Tere en Recetas y más
