VARIEDADES DE CAFÉ

La planta del café se llama cafeto perteneciente al género (coffea). Son arbustos de la familia de las rubiáceas y sus semillas es lo que conocemos con el nombre de café una vez tostadas y molidas.

Entre las variedades de café más importantes se encuentra el café Arábica y el café Robusta y de ellos se derivan más de sesenta especies.

 La diferencia en estos tipos de café se encuentra principalmente en el origen de su procedencia y las diferentes características a la hora de su cultivo. Se cultivan en los países Tropicales y Subtropicales.

Café Arábica: Originario de Etiopía es un café de más calidad, fino y aromático, de sabor sutil, de más aroma y sabor que el Robusta. Su cultivo es más delicado que el del Arábica por lo que resulta menos productivo. Necesita de un clima fresco para su cultivo.

Café Robusta: Originario de Africa, del Congo Belga es de calidad inferior que el Arábica, tiene más alto contenido en cafeína, menos aromático y de
mayor acidez. Al ser una planta más resistente hace que su cultivo sea más productivo que el del Arábica.