Dulce de membrillo

Ingredientes: Necesitaremos un kilo de membrillos que estén amarillitos, señal de que están maduros, azúcar nos hace falta la misma cantidad que nos salga del puré de membrillo y un litro de agua,
Preparación: Pelamos los membrillos, les quitamos las semillas, cortamos en trozos. Ponemos el litro de agua a hervir y cuando esté hirviendo le echamos los trozos de membrillo dejandolos cocinar unos 20 minutos hasta que estén blandos. Los pasamos por la batidora hasta hacerlos puré, luego pesamos el puré para saber la cantidad de azúcar que necesitamos para hacer el dulce y ponemos todo a cocinar durante una hora, removiendo con una cuchara de madera. Hay que remover con frecuencia para evitar que se pegue del fondo o se formen grumos. Una vez hecho el dulce apagamos el fuego, retiramos y vertemos el dulce en el molde destinado para el dulce.

Flan de membrillo

Ingredientes: 4 huevos, 3 membrillos, 1/2 kilo de azúcar, caramelo líquido para caramelizar el molde, 300 c.c de leche, un litro de agua, 100cc de nata.
Preparación: En un caldero ponemos el litro de agua y 400 gramos de azúcar para hacer el almíbar a fuego lento. Pelamos los membrillos y le quitamos las semillas. Ponemos los membrillos en trozos dentro del almíbar cuando esté hirviendo y lo dejamos cocinar en el almibar durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo lo retiramos del fuego, los escurrimos. Pasamos los membrillos por la batidora hasta hacerlos un puré. Batimos los huevos con el azúcar restante y le añadimos la nata, la leche, el puré de membrillo y batimos todo junto. Ponemos el horno a precalentar. Cogemos el molde o flanera correspondiente para hacer el flan y con un poco de caramelo untamos el fondo para caramelizar el flan. Añadimos toda la mezcla que hemos batido y ponemos el  horno a 180º durante unos 40 minutos. Una vez cocinado desmontamos y ponemos el flan en la nevera hasta el momento de servirlo.